桂林米粉

     以前工作的学校附近有一家桂林米粉店是我的最爱，每回下班和木耳MSN聊天时我总会叫上一份外卖，他们家的牛腩粉做的最对我胃口，所以第一次和木耳吃饭，也是带他去了这家米粉店，嘿嘿，当时他吃得可是那个大汗淋漓啊，至今记忆犹新。

     没在奥克兰找着桂林米粉的小店，不过超市里倒有干的桂林米粉卖，不知味道是否正宗，买回来试试再说。和下面条一样，烧开水后放入米粉，不过米粉需要不断的用筷子搅拌，水面上会浮有一层白白的粉末。7到8分钟后关火取出米粉，用冷水冲净，然后加入自己喜欢的汤料即可。前一天我特地熬了一锅牛肉汤，直接把米粉放入汤中，加入生菜再煮了2分钟。根据自己对桂林米粉的印象，我还依样画葫芦地加入了炒花生米和鸡蛋，独缺酸豆角，没办法，这玩意奥克兰是打着灯笼也难找滴。吃的时候，我还加了点老干妈辣椒酱，味道出乎意料的好，连木耳都说，滑滑的米粉就是当年那个味，真让人意犹未尽呢！

三文鱼寿司

     每次周末下馆子我都嚷嚷着要吃寿司，木耳老说去外面当然要吃点好的，吃寿司做啥，自己做才划算呢。总算今天和他一起去超市买齐了材料，距离上次做寿司已有近半年时间，都快忘记怎么做了，不过好在大部分材料的包装上都有制作说明，看看还挺简单的呢。

     材料：寿司米（好的短米也行）、寿司醋、黄瓜、牛油果、三文鱼、鸡蛋、海苔，卷寿司的竹卷帘

     怎样卷寿司我就不多讲了，有以前的博文照片可寻，主要是说说寿司的配料。寿司米煮熟后加入适量的寿司醋，搅拌均匀后放在风扇下吹凉，即成香甜可口的寿司饭了。而牛油果这玩意儿以前在上海都不知道是干嘛用的，到奥克兰才明白，牛油果里的果肉做salad和寿司特别好吃。牛油果要挑熟的买，我买了两个，一个绿壳一个黑壳，明显绿壳的牛油果生很多，硬硬的一点都不好吃，黑壳的剥开来里面的果肉就软和多了。另外做蛋皮也是有窍门的，打两个鸡蛋，在蛋液里加入淀粉、牛奶和少许的盐，然后搅拌均匀，放入微波炉开小火转7分钟，拿出来的时候就是嫩嫩的蛋皮了，这一招是刚从小竹子的美食日记里学来的，效果特别好。

      准备好配料后，就可以开始卷寿司了，木耳今天表现很好，一个人卷了8卷寿司，我在一旁打下手，边看边吃，那个过瘾啊！我们一致认为，寿司还是三文鱼的最好吃。