奥克兰今天虽然阳光灿烂，但风依旧很大，持续了近一周的时间，前两天还伴随着瓢泼大雨，据说是受台风的影响。真奇怪，从来没听说过春天会有台风。这里的气候和英国有点像，时不时就会变天，但一出太阳天空就会变得很好看。阴晴往往只是一瞬间的事，没有波澜，干净得彻底，这也是我喜欢新西兰的原因之一。贴上前不久做的萝卜丝饼方子，参考了小竹子美食日记，非常有用，在此表示感谢。

材料：（我做的是三人份12个）萝卜选大个，500g左右，虾皮和葱花适量，中筋面粉300g。

1. 萝卜去皮刨成细丝，加入一茶匙盐腌制，让萝卜丝脱水，并去除辛辣味。

2. 烫面：300g中筋面粉，165g开水，1茶匙盐，先将盐和面粉混合，再小心的加入开水用筷子慢慢搅拌，成面疙瘩状。

   揉面：面疙瘩稍凉后，将一茶匙色拉油抹在手心揉面，揉到面团干湿正好不粘手。然后将和好的面团放到容器里，盖上保鲜膜，松弛20到30分钟左右。

3. 将第一步里的萝卜丝挤去水分，配上一把虾皮和一把切好的细葱花，再加20ml的香油，5ml盐，1茶匙糖和1茶匙白胡椒粉，搅拌均匀成馅料。

4. 将松弛好的面粉分成12等分，擀成1到1.5毫米厚的薄皮。把馅分成12等分，包进薄皮中，像包包子一样包好，翻过来，轻轻按压成饼状。

5. 平底锅烧热，加少许油，用中火将萝卜丝饼煎成两面金黄即可。

      记住，萝卜丝饼一定要皮薄馅多，煎起来易熟也美味；油少放，可以防止油腻，够健康。