爱看韩剧的人或多或少都看见过韩国人吃炸酱面的片段，无论男女，吃起来嘴的四周围都会留下一层酱，油油的，煞是诱人，真的有那么好吃吗？老北京也有炸酱面，我记得以前在伍京堂吃过，是那种圆滚滚的粗面条，味道一般，酱汁也没那么浓。在奥克兰我买过韩国的炸酱面，别看只是一包速食面，里面的酱料却是很正宗，浇在煮好的干面上，一拌即化，十分地入味。吃过这个，国内的什么飞碟炒面只好排开去了。不过木耳不肯让我多吃速食面，我只好想着法子自己做。正好很早以前买的韩国黑豆酱一直没用过，家里还有半包韩国面条，嘿嘿，真是万事俱备，只欠东风啊！

 

1. 准备菜码：打两个鸡蛋，胡萝卜、黄瓜和黑木耳切细丝，浸泡过的绿豆芽适量。

    起油锅，倒入鸡蛋液炒蛋，炒完盛出。

    再起油锅，炒胡萝卜、黄瓜和黑木耳丝，炒软后倒入绿豆芽和炒蛋，继续翻炒数下。

    加少量的糖、盐、味精调味。只可以加一点点，因为酱会比较咸，菜码要淡一点，拌起来味道就正好。

2. 炸酱：猪肉丁、香菇丁和豆腐干丁准备。四大勺黑豆酱（豆瓣酱也行）加开水化开。

   起油锅，爆姜末、蒜茸和葱花，倒入猪肉丁，加料酒翻炒，八分熟后加香菇丁和豆腐干丁。

   加入化好的黑豆酱，搅拌均匀，开大火，炒酱。炒的时候如果太干，可适量加水。

   加糖（要多些）和味精调味，酱本来就是咸的，所以不用加盐，我加了很多糖，感觉才刚刚好。

   继续炒酱，直到酱汁炒浓稠，关火，盛出。

3. 下拌面，沥去水盛出。

4. 面条上加一大勺菜码，一大勺酱，拌开，即可食用。

 

     我和木耳两人“哗啦哗啦”一大碗就下去了，这个酱汁和面拌在一起别提有多对胃，再加上丰富的菜码，引得两人食欲大增。只可惜家里的面条剩余不多，我们吃了都感觉不太过瘾，看来下次得多准备点面条。吃完照镜子，呀~~我嘴边也是一圈油油的酱诶！