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10/2/2008 一周年纪念。腐乳肉 去年的9月30日，你从奥克兰回到上海，我们一起去钱柜唱了歌，那时天还有点热，我还记得你吃桂林米粉时满头大汗的样子，呵呵。接下来的十月长假，我们去了成都九寨沟和峨眉，我在十面普贤下默默祈祷，你在回程的车中为我唱歌，那些情景，每每忆起，仍然回味无穷。以前我经常抱怨我们分开的时间太长，相聚的时间又太短，那一年每日每夜的视频，还有我偶尔的不满和惆怅，多谢你，一直陪我走到最后。
今年的9月30日，我已经荣升为小小厨娘，整日在厨房里动脑筋花心思，我要我们的小日子过得更有滋有味。Darling，happy anniversary!
 说说昨天做的腐乳肉，看着特别诱人。我用了上海南乳，很喜欢南乳汁的味道，酱酱的很下饭，就连肥肉都变得好吃起来。
做法其实也很简单：
1. 五花肉切大块，煮去血水后，放料酒和姜片，用高压锅煮半个小时左右，肉烂为止。
2. 起油锅，爆姜片，倒入煮好的五花肉翻炒，肉呈金黄色即可，盛出。
3. 起油锅，放入冰糖直至融化，加高汤（或清水），加5到6勺上海南乳汁（南乳也可以放两块进去，烧时会化），加一小勺老抽，加盐和味精调味，搅拌酱汁，煮热。
4. 把五花肉放进酱汁中，酱汁以基本没过肉为准，开小火煮20分钟左右。
5. 20分钟后，肉色均匀粘稠，开大火收汁，完成。
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