我来奥克兰之后，几乎每周都要做一回苦瓜，苦瓜清火解毒，又能降血脂，有助减肥，当然目标不是我，是我家的木耳，哈哈，每回他在我的“火眼金睛”下只好乖乖地全部吃完。

苦瓜炒蛋：

1. 苦瓜切小丁，放进清水中先煮一下，去苦水，取出沥干。

2. 打三个鸡蛋，将煮过的苦瓜丁倒入，加糖、盐、味精，搅拌均匀。

3. 起油锅，倒入鸡蛋和苦瓜的混合液，快速翻炒，等到苦瓜丁和蛋块黏合在一起成型时，关火盛盘。

苦瓜炒肉片：

1. 苦瓜切薄片，放进清水中煮一下，去苦水，取出沥干。猪肉切小片，备用。

2. 起油锅，爆姜末，倒入肉片快速翻炒，加料酒，盛出前用湿淀粉勾一下芡。

3. 起油锅，倒入煮过的苦瓜片翻炒，炒热后，加入之前的肉片，一起翻炒。

4. 加糖、盐、味精调味，开大火收汁，盛盘。

      两种做法都十分的简单，但苦瓜的味道是不一样的，虽然都煮去了一次苦水，后者却要比前者苦很多。苦瓜切小丁酱在了蛋液里，苦味就分散开来，经过调味，基本吃不出本身的苦瓜味，反而被炒蛋的香味盖住了。但第二种做法中的苦瓜片就不同了，由于它和肉片是分开来炒，所以成品特别的苦。这就是为什么每次我做苦瓜炒蛋木耳就消灭的特别快，但是换成苦瓜炒肉片，他就有点“噶嘚嘚”了，嘿嘿。我推荐那些上火却受不了苦味的朋友可以试试第一种做法，不过，话说回来，论降血脂的强度，那肯定是第二种做法来的有效！