天气开始慢慢暖和起来，雨水旺盛，阳光明媚，木耳说今年的夏令时从9月28日开始，好快啊，已经要进入夏天了！我最喜欢奥克兰的夏季，有整天整天用不完的阳光，晴朗干燥绝不闷热，相比上海的夏天，简直就是天堂。最近一阵，天空也特别好看，有时万里无云蓝的耀眼，有时大片大片的云朵低垂在天边，好白好近。经常还会看到雨后的彩虹，一条或者两条，都大的离谱。新西兰的自然环境就像亚热带雨林，安静、深厚、明亮，是享受生活的理想之地。

     昨晚做了葱爆羊排，今天起来照镜子就看到额头上爆出了一粒痘，看来该少吃点上火的东西了，介绍几个清淡爽口的菜吧：   

 

        “老干妈”拌海带丝   

      海带丝在清水中泡开后洗净，放在水里煮一下，沥干，加葱丝、蒜末、醋、香油、生抽、糖、盐和一大匙“老干妈”辣椒酱拌匀，即可食用。

 

          醋溜卷心菜   

     卷心菜切3厘米片，洗净沥干。三四个小红辣椒切丝，花椒少许。准备调料：醋+生抽+糖+湿淀粉。起油锅，爆花椒，出香味后除去花椒，继续爆红辣椒丝，辣椒丝变黑时，倒入卷心菜翻炒，加盐少许，炒至变软。加调料，与卷心菜炒匀。最后淋上香油，出锅。此菜完成后可以放在冰箱里，冷藏后食用更清新爽口。酸酸甜甜，木耳也说好吃，一顿就被我们全消灭完了。

 

          招牌番茄炒蛋

      番茄炒蛋是我第一个学会的菜。说来惭愧，结婚之前我拿得出手的菜也就这一个。不过，番茄炒蛋是我最喜欢吃的家常菜之一，反反复复做了那么多次，也算是我的招牌菜了。怎么做才更好吃，我有自己的一套"蜡氏"方法：

     1. 两个大番茄切片，打三个鸡蛋。

     2. 起油锅，下蛋液，蛋液炒的要快，炒到蛋变金黄还未变老时马上盛出，这时候最好吃。

     3. 再起油锅，煸炒番茄，炒到番茄出浓汁的时候，倒入炒蛋，火开小，轻轻翻炒数下。

     4. 加糖、盐、味精调味，糖和盐的比例是3：2.

     5. 看到番茄和炒蛋"你中有我我中有你"完美的融合在一起，酱汁浓稠而不稀的时候，马上关火，出锅。

     这道菜真的是很简单，但有几点非常关键，缺一不可：

     1. 蛋不可分的太碎，要结块。

     2. 番茄一定要煸炒，然后再和炒蛋一起翻炒，否则番茄生生的很难吃，而且没香味。

     3. 炒的时间要短，有时番茄炒得太烂，最后的成品就变番茄蛋汤了。

     4. 多放糖，可以提鲜味，适合上海人的饮食习惯。