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9/11/2008 时蔬面筋煲 我记得上海的“枣子树”有道时蔬面筋煲，味道超赞，是我每次去都要点的菜。我喜欢吃里面的油面筋，滑滑的嫩嫩的，还很鲜。里面其他的蔬菜也很美味，青菜、香菇、黑木耳，就连平时讨厌的胡萝卜也变的不一样了。感觉这些菜放在一起，每样都变得好吃起来，真是神奇。
说说我的做法吧：
1. 材料：青菜，黑木耳，香菇，胡萝卜，油面筋。
2. 黑木耳泡好后切片，香菇切条，胡萝卜切圆片，青菜切片，油面筋稍许在开水里烫一下使其变软。
3. 黑木耳、香菇和胡萝卜一起放在水里煮一下，水开后，取出沥干。
4. 起油锅，炒青菜，稍许加些盐。
5. 倒入煮好的黑木耳、香菇和胡萝卜，一起翻炒，加盐、糖、味精调味。
6. 倒入油面筋，略微翻炒，开小火炖。
7. 3到5分钟后，开中火，勾一下芡，完成。
青菜可以用菜心代替，还可以加竹笋和蘑菇。另外，炒的时候要注意火候和时间，不要炒烂。最后的勾芡是关键，千万不能省略，否则就没那种黏黏的感觉，卖相也不好看。家里有煲，最好把炒好的菜装在煲里，烫烫的勿要特灵哦！（我一人就能吃一大碗呢，嘿嘿~~）
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