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9/1/2008 几道下粥的小菜 我们家每周喝一次粥，清清肠胃，这礼拜就做了凉拌黄瓜、蚝油双菇、梅干菜扣肉配绿豆薏米粥吃。
这几道菜，做起来都不麻烦，我特别喜欢蚝油双菇，不用加味精就已经鲜得眉毛都要掉下来了，而且菌类营养价值高，用它来下粥，简直美味到极点！
凉拌黄瓜：黄瓜切片，加醋、生抽、香油、蒜茸、糖、味精拌匀。
蚝油双菇：香菇、蘑菇切片，倒入油锅中翻炒，加蚝油略炒几下，加少许盐，最后勾一下芡装盘，撒上白芝麻。
梅干菜扣肉：
1. 梅干菜泡净，取出沥干。五花肉煮去血水，放入清水中，加胡椒粉、姜片、料酒煮酥，取出沥干，肉汤保留。
2. 起油锅，爆姜片，倒入五花肉翻炒至出香味。
3. 加老抽、生抽和肉汤，倒入梅干菜，调匀，开大火煮沸。
4. 改至小火，加盐、糖和味精调味，加茴香炖30分钟左右。
5. 五花肉煮酥、梅干菜出浓香后，开大火收一下汁，完成。
绿豆薏米粥：绿豆、薏米分别泡2到3小时左右，放入淘净的大米中，加水煮粥，有降火清热的功效。
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