1. 螃蟹洗净，切块，保留蟹盖。

2. 起油锅，爆香茅姜丝，倒入螃蟹翻炒，直至螃蟹颜色变红。

3. 加入椰浆和咖喱，与螃蟹调匀，加少许清水，开中火煮。

4. 十分钟后，加糖、盐、味精调味，加香葱，开大火收汁，装盘。

上海炒酱是道功夫菜，不但材料要准备很多，而且炒起来很费时间，所以等到木耳在家，我们才做。

1. 花生拨皮，豆腐干、猪肉、竹笋分别切丁。

2. 起油锅，分别煸炒一下花生、豆腐干丁、猪肉丁和笋丁，盛出备用。

3. 起油锅，炒甜面酱，炒匀后，加入所有的材料，加水，不断翻炒。

4. 加糖、盐、味精调味，开小火煮片刻。

5. 炒酱均匀变浓后，关火，盛出。