8/20/2008
用韩国甜辣酱炒的“蜡娇”炒饭
很喜欢这里的韩国甜辣酱，国内好像很难买到，今天拿出来和大家分享一下。
我用这个酱做过韩式泡菜汤，现在用来炒饭，真是超好用，甜甜辣辣，开胃得很，就是石锅拌饭里面那个酱的味道。
这次我做的是胡萝卜、蟹肉棒、鸡蛋炒饭，其实有了这个万能酱，配料就随意得很，我是家里有什么就炒什么，再打两个鸡蛋进去，随便怎么炒，都好吃。
1. 胡萝卜切条，蟹肉棒切块，打两个鸡蛋，一大碗米饭，一小碟葱花备用。
2. 起油锅，炒蛋，蛋熟后盛出。
3. 再起油锅，炒胡萝卜条，差不多熟后把饭一起倒入，炒热。
4. 加一勺韩国甜辣酱，炒匀。
5. 加炒蛋、蟹肉棒和葱花，开小火继续翻炒，加少许盐和糖调味。
6. 米饭炒干，看上去粒粒饱满，关火，盛盘。
炒饭一定要炒得干才好吃，所以炒的时候不要加水。如果家里有肉丝、虾仁、蘑菇或别的蔬菜，都可以炒进去，我就喜欢自由发挥，嘿嘿
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