．·° 蜡娇 ๑•伴•ั๑ 木耳 ．·°

     我的小阳宝三十八周了！三十八周的胎宝宝，重约6.8磅，长度超过19.5英寸，如一根大韭葱。 胎毛已经褪掉，胎脂也几乎褪尽（除了皮肤摺缝里还会有），外形已经丰满起来，可以抓握得很紧，各器官也已经做好准备以迎接离开母体后的生活。 

     怀孕的最后几周，睡觉时感觉最难受，肚子经常会变得硬邦邦，翻身也需要一旁的木耳帮忙。平躺是不可能了，侧睡经常歪肚子，小阳宝在体内跟我一起做翻身运动，有时压倒了他还要踢他妈几下以示警告。总之每天都睡到很晚起床，老觉得没睡醒，还是站着或走路的时候最舒服，因为四肢没有肿胀，走起路来我就像只大青蛙，哈哈！这两天，木耳已经迫不及待想要见小阳宝了，乖儿子，你打算什么时候出来啊？

     小阳宝三十七周零五天啦，离预产期还有15天的时间，但是即便他现在出生，他的肺部已经发育成熟，可以应付离开母体后的生活了。现在的胎儿，体重约6又1/3磅，身长超过19英寸，如一杆唐莴苣长。

     今天去做了最后一次B超检查，确定了小阳宝的位置是头朝下屁股朝上，胎位很好，身体尺寸大小都在标准范围内，老外医生还特地放大了小阳宝的JJ，问我"What does it tell you?"  。 这里的医生挺幽默的，每检查完一步都会说"good ", "cute"，真是会安慰人呀，临走时还和我们开玩笑说 "See you two years later." 呵呵，这下我算放心了，现在就等着和小阳宝见面的这一天啦！

     跟木耳说想吃粽子说了好几个月了，可是超市里一直没有的卖，这不要过端午了，总算看到了粽子的影子，本想大饱口福，可没想到这里卖的粽子都是香港台湾人做的，别说糯米不上酱油淡而无味，馅子里竟然还有花生香菇和鲜蛋黄，那个难吃啊，差点没让我吐出来。特别怀念嘉兴五芳斋的鲜肉粽，木耳说他会包，趁着端午期间华人超市有卖粽叶，赶紧出门买材料去。

     材料：粽叶一捆（估计有100多张，最后只用去了一半），糯米2kg，五花肉约900g

     感谢小竹子博客里的“美味肉粽”日志，让我依样画葫芦，轻轻松松做出了地道的嘉兴肉粽，在异国品尝到了浓浓家乡味。

     1. 粽叶提前一天放入凉水中浸泡，第二天取出冲洗干净。

     2. 五花肉要选肥瘦适中，没有肥肉不好吃。提前一天把肉切成麻将大小，放入两汤匙生抽、一汤匙料酒、半汤匙糖、一茶匙五香粉和半茶匙胡椒粉拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱。

     3. 糯米放入清水中泡半天即可，然后取出沥干，加调味料。一汤匙盐、两汤匙老抽、三汤匙油，和糯米一起搅拌均匀备用。

     4. 接下来就是包粽子了，如上图所示，我们包的是三角棕，每只粽子用两片粽叶，木耳和我负责包粽子，老妈负责捆粽子，分工合作，最后包了约35只粽子。

     5. 最后是煮粽子，水要没过粽子，大火煮开然后转中小火，三小时左右可熟。

       包粽子的过程真是太有趣了，而且也不是很难，每次包好一个粽子都让我非常得有成就感。晚上老妈在厨房煮粽子，一夜满屋飘满粽子香，这可是我至今为止过得最为地道的一次端午节啊。呵呵，还有呢，要对端午节出生的木耳说：我亲爱的老公，生日快乐！

     这周我的肚子经常变歪，不是这里凸出一大块，就是那里鼓起一个大包，一会儿摸到小阳宝的屁股，一会儿又摸到他的小手小脚，这小子还真不闲着，精神比他妈好，旺着哩。有几天晚上一直睡不好觉，翻身也困难，我一动小阳宝也跟着动，又不好平躺着睡，容易腰酸。后来在腿下垫了个枕头，才感觉缓解了些。过了这周，小阳宝就足月啦，不过我还是希望他晚点出来，多呆一天多吸收一天养料长得更结实一点，做一个可爱的小双子，嘻嘻！

      有咸肉，当然得做一道上海本帮菜“腌笃鲜”。现在天气渐渐凉了，喝一碗热汤，是最舒服的。

      材料准备很简单，就是煲汤比较费时间。

1. 蹄髈一个，我买的是肘子，不会太肥，大小也适中；竹笋切长片，百叶结适量，咸肉一大块切片。

2. 把蹄髈剁成几大块和生的咸肉一起放进清水中煮开，去血水。

3. 冲净蹄髈和咸肉，再放进清水中，加姜片和料酒煮开后，转小火炖一小时。

4. 加入竹笋和百叶结，继续开小火炖一小时。

5. 蹄髈酥烂时，加入适量葱花提香，咸肉本身就有咸味和鲜味，盐和味精可以少加些，完成。

“腌笃鲜”是煲的时间越久越好喝，所以不要吝惜你的瓦斯哦！

     以前也做过面筋煲，后来去外面上馆子，饭店里做的颜色更深些，味道也更浓些。所以这次改良了一下，在勾芡之前加了生抽提鲜，又加了少许老抽上色，最后装在煲中，无论是色香味都感觉地道了很多，嘿嘿。具体做法请参考厨娘日记：http://mabelsunny.spaces.live.com/blog/cns!86D0002592663C1B!6357.entry

     两周前，我和木耳一起做了咸肉，像砖头一样大的两块猪肩肉，用了一大碗盐和花椒腌制，然后包了几层保鲜膜放进冰箱冷藏。这两天拿出来一蒸，哇塞，还真是够咸的呢，当然也很香，来奥克兰这么久，还是头一次闻到咸肉的味道哩！

     国内的咸肉和火腿这边没有卖，新西兰海关也不让带入境，所以这里只能吃洋咸肉和洋火腿，就是bacon&ham，虽然也别有一番风味，但到底不是正宗的家乡味。于是，上网查了咸肉的做法，原来比想象中要简单，腌制过程和盐水鸭差不多，就是腌的时间稍长些，最后挂起来风干。厨房没地方可挂咸肉，我就直接从冰箱里取出来蒸了吃，味道也不差。昨天就拿咸肉做了一道淮扬菜——大煮干丝，木耳和我都觉得好吃，和外面的华人餐馆做得没啥两样。嘿嘿，发觉现在自己DIY还真有两下子。

1. 材料：豆腐干丝（我买的是现成的，省去了不少功夫），生姜切丝，香菇切丝，竹笋切丝，熟咸肉切丝，开洋若干，葱一小把

2. 起油锅，爆姜丝，加入笋丝煸炒，然后加高汤煮开（我用的是现成的鸡汤料，也可以直接用清水）。

3. 加入香菇丝、咸肉丝、豆腐干丝和开洋，加稍许料酒去腥，开中火继续煮10分钟。

4. 撒上香葱，开大火收汁，完成。

    切记，最后不可把汁水煮干，要剩多一些，大煮干丝就要湿湿的，汤汁也是其中的亮点，鲜得来眉毛也要掉了~~

    这道菜因为我直接用了现成的鸡汤料，而且咸肉本身就咸，开洋又可以提鲜，所以什么调味品都没加。如果用清水代替鸡汤，可稍许加些糖调味，很简单吧！

     蜡爸有许多拿手好菜，其中之一就是葱烤大排，“滴滴锅锅”额本帮菜。里面的葱香勾人食欲，还有那一整盘浓油赤酱，最适合拌饭吃了。我以前也烧过类似的红烧大排，但和蜡爸比，还是稍稍有些逊色。昨天问蜡爸讨来了秘方，嘿嘿，自己动手，丰衣足食。

     1. 排骨先用刀拍松，一面横拍，另一面竖拍，容易把肉筋拍断，排骨的肉质就嫩了。

     2. 拍好的排骨两面涂上均匀的生粉，放进油锅里炸至断生，两面变金黄即可取出。

     3. 葱切长段（奥克兰的葱要比上海大好几倍，不知道的人还以为是大葱），放进油锅煸炒至出香味，然后放入炸好的大排，加料酒、老抽、盐、糖和适量水，煮开后转小火。

     4. 10分钟到15分钟左右收汁，这时的酱汁应该是十分浓稠，而且葱香扑鼻，这时就可以出锅了。味道就一个字：赞！

     做这道菜，其实步骤还挺简单，就是我力气小，拍排骨时手老酸，以后这些力气活要留给木耳干，哼哼！

桂林米粉

     以前工作的学校附近有一家桂林米粉店是我的最爱，每回下班和木耳MSN聊天时我总会叫上一份外卖，他们家的牛腩粉做的最对我胃口，所以第一次和木耳吃饭，也是带他去了这家米粉店，嘿嘿，当时他吃得可是那个大汗淋漓啊，至今记忆犹新。

     没在奥克兰找着桂林米粉的小店，不过超市里倒有干的桂林米粉卖，不知味道是否正宗，买回来试试再说。和下面条一样，烧开水后放入米粉，不过米粉需要不断的用筷子搅拌，水面上会浮有一层白白的粉末。7到8分钟后关火取出米粉，用冷水冲净，然后加入自己喜欢的汤料即可。前一天我特地熬了一锅牛肉汤，直接把米粉放入汤中，加入生菜再煮了2分钟。根据自己对桂林米粉的印象，我还依样画葫芦地加入了炒花生米和鸡蛋，独缺酸豆角，没办法，这玩意奥克兰是打着灯笼也难找滴。吃的时候，我还加了点老干妈辣椒酱，味道出乎意料的好，连木耳都说，滑滑的米粉就是当年那个味，真让人意犹未尽呢！

三文鱼寿司

     每次周末下馆子我都嚷嚷着要吃寿司，木耳老说去外面当然要吃点好的，吃寿司做啥，自己做才划算呢。总算今天和他一起去超市买齐了材料，距离上次做寿司已有近半年时间，都快忘记怎么做了，不过好在大部分材料的包装上都有制作说明，看看还挺简单的呢。

     材料：寿司米（好的短米也行）、寿司醋、黄瓜、牛油果、三文鱼、鸡蛋、海苔，卷寿司的竹卷帘

     怎样卷寿司我就不多讲了，有以前的博文照片可寻，主要是说说寿司的配料。寿司米煮熟后加入适量的寿司醋，搅拌均匀后放在风扇下吹凉，即成香甜可口的寿司饭了。而牛油果这玩意儿以前在上海都不知道是干嘛用的，到奥克兰才明白，牛油果里的果肉做salad和寿司特别好吃。牛油果要挑熟的买，我买了两个，一个绿壳一个黑壳，明显绿壳的牛油果生很多，硬硬的一点都不好吃，黑壳的剥开来里面的果肉就软和多了。另外做蛋皮也是有窍门的，打两个鸡蛋，在蛋液里加入淀粉、牛奶和少许的盐，然后搅拌均匀，放入微波炉开小火转7分钟，拿出来的时候就是嫩嫩的蛋皮了，这一招是刚从小竹子的美食日记里学来的，效果特别好。

      准备好配料后，就可以开始卷寿司了，木耳今天表现很好，一个人卷了8卷寿司，我在一旁打下手，边看边吃，那个过瘾啊！我们一致认为，寿司还是三文鱼的最好吃。

《那个男人的书198页》 淡淡的书香和安静的图书馆，流水般的情节，缓缓而波澜不惊，偶尔的跌宕也充满温情，一部很适合午后放松的电影。

《精彩的一天》 一个讨债和借钱的故事，情节有些诙谐滑稽，但音乐很好听，虽然电影的色调一直是灰灰的，看时心里却有种别样的温情，就如影片里时不时会反射在车窗上的阳光，还有结尾处全度妍嘴角边一丝会心的微笑。

《等待, 只为与你相遇》 感觉和《在世界的中心呼唤爱》类似气质的电影，女主角也是同一个人，男主角乍看有点像唐泽寿明，却原来是《电车男》里的演员，很不错，唯美的日本电影，纯纯的，喜欢里面男主角开的水草店，好漂亮。

You are my sunshine

My only sunshine

You make me happy

When sky's grey

You never know, dear

How much I love you

Oh, please don't take my sunshine away

~~~ ~~~

在小竹子美食日记里找到另外一种做意面的方法，比我以前的方法要简单，我试做了一下，味道也不错，拿来和大家分享一下！

http://www.beckyblog.com/read.php?105

    上回做盐水鸭剩余的半只鸭子，今天用来做香酥鸭，很久没吃这道菜了，有点馋。做法的前几步和盐水鸭很相似，都需要腌上一两天，以便入味。

1. 鸭子洗净，晾干。炒盐和花椒至变黄色，加入五香粉和胡椒粉，炒匀，作腌料用。

2. 趁腌料热的时候给鸭子做全身按摩，抹均匀后把鸭子用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-2天。

3. 取出腌好的鸭子，洗净，放入蒸锅，用中火蒸约半小时左右。

4. 起油锅，放入蒸好的鸭子，先煎有鸭皮的一面，让其出油，再翻身煎另外一面，煎至色成金黄即可。

    鸭子被我腌了两天，味道有点咸，我盐也加得多，也许腌一天就可以了。成品的香酥鸭既香又脆，这道饭店的小菜完全可以自己DIY，做法一点都不难，就是煎的时候要小心，别被油溅了！

     这道酸菜鱼，做法特别简单，买了一大块Monk Fish，然后去超市直接买了“白家”的酸菜鱼调料，里面酸菜辣椒和味道都配好了，十分的地道。

     因为明天是三八节，所以木耳亲自下厨，“大侠”久未踏足“江湖”了，处理鱼片五分钟不到就牺牲了我两张宝贵的卡通限量版邦迪 。不过今日难得让“蜡厨娘”我休息休息，吃顿现成的，也不错呀！

     最后的成品卖相和饭店里差不多，味道也够“四川”，就是油多了点，吃得咱木大厨挥汗如雨，煞是过瘾！

    很久没做新菜了，今天做了盐水鸭，可以自给自足，不用上馆子吃了，要知道在奥克兰，鸭比鸡要贵好几倍呢。

1. 买了一只中式大肥鸭，切成两半，先洗净，晾干。处理鸡鸭鱼的环节，我一般都是不敢自己亲自动手的，所以这一步让木耳代劳了 。

2. 将大把盐和花椒炒至黄色并散发出花椒香即可，趁热里里外外给鸭子做全身按摩。（花椒炒时容易爆开，要当心。）

3. 用保鲜膜裹住鸭子，放入干净的食品袋中，再放到冰箱里冷藏24小时。

4. 隔天将腌好的鸭子冲洗干净，煮一锅开水，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮，再滴几滴醋。

5. 将鸭子放入开水中，再次煮沸后立刻转小火，煮20分钟；翻身，再煮20分钟。

6. 取出鸭子，凉后切块。

    我切大肉的刀工不太好，大家凑活着看吧，不过头一回做，味道还是很不错滴，成功！！！

阳台下的月季，无人打理，自生自灭，恍惚间，已快长到阳台一般高，令人欢喜。

红得娇艳的色彩，花朵硕大，花茎上的刺却是根根分明。

无畏无惧的植物，恰如这里夏日的阳光，没有遮遮掩掩的羞态，盛大而磊落。

     虽然奥克兰这边的中国食材要比国内逊色得多，但这里的水果却是品种繁多、口味纯正，一个个都长得漂亮得不行。

     这两天正好是樱桃上市的季节，大颗大颗的果实，红得发黑，甜得让人停不了手，小宝宝有福啦！

最近因为关于小宝宝的烦心事特别多，所以很难静下心来写博客。眼见这里都快长草了，新年也开始了，我也得向大家汇报一下这段时间的下厨成果。

其实，每天还是会动脑筋做好吃的小菜，但就是懒得拍照了，觉得没什么新意。加上我的胃口又特别怪，一会儿想吃这个一会儿想吃那个，每天为顿饭都要想上半天，真够折腾的。

前两天又馋起了Coco咖喱屋的咖喱饭，以前在上海经常去吃，特别喜欢里面的意面和咖喱，意面难度有点高，我就做咖喱吧。

幸好这里还有买日本的咖喱块，就是类似于上海的百梦多咖喱，一顿放个三四块绝对够吃了。

做法也超级简单，这两个礼拜都做了一次。

1. 牛肉（还可选鸡肉、猪肉）切块，煮熟。

2. 蔬菜准备：土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝或切片，还可加切小段的刀豆和玉米粒。

3. 烧水煮熟蔬菜，盛出。

4. 起油锅，放入洋葱煸炒，出香味后加入牛肉翻炒。

5. 在牛肉里加700ml左右的水，加入蔬菜，最后放咖喱块，我放了4小块，够4人吃。

6. 开大火煮开，用勺翻匀，然后开小火煮10到15分钟，咖喱就浓稠了。

基本不用加调味料，因为咖喱块里味道都做好了。第二次我做了全蔬菜咖喱饭，也特别好吃，味道真的和Coco咖喱一模一样。